 |
|
 |
| |
- El aceite de la Denominación de Origen
"Aceite Monterrubio" está elaborado exclusivamente por aceite
de oliva con aceitunas de la variedad de olivos Cornezuelo y
Picual o Jabata
- El aceite etiquetado bajo la Denominación
de Origen "Aceite Monterrubio", de oliva virgen extra tiene
que corresponder a las características definidas por el Consejo
Oleícola Internacional y por el Reglamento (CEE) nº 2568/91
de la Comisión, de 11 de julio, relativo a las características
de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y
sobre sus métodos de análisis, y modificaciones posteriores.
- El aceite no sufrirá ningún tipo de
transformación que no sea el lavado, decantación, centrifugado
y filtrado. La acidez no podrá ser superior a 1 grado por 100
gramos. El sabor será frutado, aromático, almendrado y ligeramente
picante y amargo con un color amarillo-verdoso y de gran estabilidad
y pureza.
|
|
 |
|
 |
|
