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- La cereza es una fruta jugosa de forma
redondeada y acorazonada con una semilla única en su interior
y una pulpa firme y crujiente. Tiene un color que abarca una
gran cantidad de rojos desde un rojo oscuro o carmesí hasta
un rojo intenso.
- En la zona del Jerte se cultivan distintos
tipos de cereza, pero sin duda la reina de las cerezas es la
picota, por su calidad excepcional y su carácter autóctono que
la hace única. La picota tiene la característica que el fruto
se desprende de su péndulo o rabo una vez llegada la maduración.
- Existen cuatro variedades de picotas;
ambrunés, pico negro, pico limón negro y pico colorado la más
apreciada para la exportación. La cereza es una fruta que exige
una gran delicadeza tanto en la recolección como en el empaquetado
y transporte.
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