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- La miel que se comercialice bajo Denominación
de Origen Miel "Villuercas-Ibores" será el producto alimenticio
producido por las abejas una vez elaborado, procedente de la
comarca Villuercas-Ibores.
- La miel será fluida, espesa o cristalina
y no contendrá mas del 1% de polen de ninguna planta no autóctona
o cultivada y debe estar exenta de sustancias inorgánicas u
orgánicas extrañas a su composición.
- En la Comarca Villuercas-Ibores se producen
tres tipos de mieles:
- - Multiflora o mil flores. Tiene
las siguientes características organolépticas:
- Olor: Floral, de intensidad
variada, según su composición.
- Sabor: Floral y de persistencia
variable.
- Color: Ámbar, del claro al oscuro.
- - Miel Mela o Bosque Obtenida a
partir de secreciones de las partes vivas de las plantas.
Tiene las siguientes características organolépticas:
- Olor: Característico, muy intenso
- Sabor: Malteado, peculiar
- Color: Ámbar muy oscuro, con
reflejos verdosos o rojizos -
- Monofloral de Retama. Tiene las
siguientes características organolépticas:
- Olor Específico, muy aromático.
- Sabor: Dulce y agradable
- Color: Ámbar claro a ámbar oscuro
con tonos rojizos
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