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- Mediante la orden de la Consejería de
Agricultura y Comercio de la Junta de Extremadura, de fecha
25 de Abril de 1997, cuando aparece oficialmente la Denominación
de Origen "Queso Ibores" aprobándose el reglamento que la rige.
- Dicha denominación de Origen está pendiente
de ser reconocida como tal por la Comunidad Europea.
- Una vez aprobados los reglamentos de
la Denominación de Origen se certifica y garantiza la calidad
de los productos etiquetados baja el nombre "Queso Ibores".
Este Consejo regulador el organismo encargado de la aplicación
y el cumplimiento de las normas establecidas en su reglamento
en el Consejo regulador están representados tanto el sector
productor de leche como la industria transformadora quesera.
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