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- Fue con la orden de la Consejería de
Agricultura y Comercio de la Junta de Extremadura, de fecha
29 de Abril de 1992, cuando aparece oficialmente la Denominación
de Origen "Queso de la Serena" aprobándose el reglamento que
la rige.
- Al año de aprobarse es ratificada por
el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación y posteriormente
sería recogida como Denominación de Origen protegida por la
Comunidad Europea. Una vez aprobados los reglamentos de la Denominación
de Origen se certifica y garantiza la calidad de los productos
etiquetados baja el nombre "Queso de la Serena". Siendo éste
Consejo regulador el organismo encargado de la aplicación y
el cumplimiento de las normas establecidas en su reglamento
por parte de los ganaderos y queseros inscritos bajo la Denominación
de Origen
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