La "D.O.
Queso de la Serena" busca entre otras
salvaguardar la tradición pastoril de la comarca
de la Serena, así los quesos de este tipo provienen
de rebaños de ovejas merinas inscritos en la
zona. Siguen así mismo unos controles de calidad
que consiguen un producto final con un inigualable sabor.
